Начните с прогрева печи до 220 градусов. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Включите режим верх-низ для идеального пропекания.
Дрожжевая масса замешивается из 300 г муки, пакетика сухих дрожжей, небольшого объема жидкости, соли по вкусу и ложки масла. Замешивайте до эластичности, затем дайте постоять под пленкой на 30 минут. Оно увеличится вдвое.
Сформируйте тонкую основу, загните края. Используйте томатную основу, положите сыр и любимые добавки. Избегайте избытка – чтобы основа не стала влажной.
Поставьте на средний уровень. Держите в печи до румяности до золотистого края. Проверьте готовность – используйте лопатку для проверки.
Как подготовить духовку Haier для идеальной пиццы
Установите 220 градусов, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Держите форму в печи заранее – так тепло распределится лучше.
Освободите пространство чтобы ничего не мешало. Если используете камень – подождите дополнительно после сигнала.
Включите конвекцию чтобы ускорить процесс, сервисный центр haier при наличии такой опции.
По завершении и дайте печи остыть недолго – для продления срока службы.
Идеальное тесто для пиццы
Выбирайте муку типа "00". Это основа структуры.
Баланс жидкости: Две трети от муки. Для тонкой – меньше.
Соль отдельно от дрожжей – так эффективнее.
Долгий замес важен. Должно быть гладким при ручном замесе.
Накройте и оставьте в миске. Идеально 24-26°C – для контролируемого роста.
Начинка и ее расположение на итальянском блюде
Отсутствие скоплений – начните с соуса. Оставьте 1-2 см края. Моцарелла снизу – основа вкуса.
Тяжелые ингредиенты под сыром. Легкие компоненты сверху. Кубики моцареллы – идеальное плавление.
Соблюдайте меру – чтобы тесто пропеклось идеально. Без лишнего сыра – иначе сырое тесто.
Острый перец аккуратно. Ананас с ветчиной. Ароматные травы после готовки. Финальный штрих.
Режим запекания для идеальной пиццы
220-250°C за 8-12 минут – регулируйте по ситуации.
Тонкая основа: 250°C 8-10 минут. Американский вариант: 220°C 12-15 минут. Аппетитная верхушка: финальный подогрев.
Для равномерной прожарки используйте нижний уровень. При подгорании краев, накройте фольгой.
Проверяйте визуально: золотистые края, а сыр – пузырится. Все тонкости готовки читайте в A_13.